Últimos Posts
23/01/19
O desastre de Tânger e o dilema do Infante tupiniquim, que talvez não seja tão santo assim…
Passados 582 anos, parece que estamos revivendo o dilema do rei português D. Duarte que após a desastrosa campanha da… Continue lendo.
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01/07/18
Sitio arqueológico dos antigos Banpos, tribo matriarcal nas proximidades de Xi´an, China.
Desde a década de 50 do século passado que uma grande descoberta arqueológica marcou os estudos dos especialistas chineses. Trata-se… Continue lendo.
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05/06/18
Decálogo do Mafra, dicas para quem quer ir para a China
Se você planeja ir para a China sem o suporte de guias e agências de turismo recomendo que você se… Continue lendo.
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Últimas Receitas
22/03/19
Receita de Leche frita ou Zhá xiān nǎi (炸鲜奶)
Um certo dia andando pelas ruas de Córdoba, depois de assistir ao por do sol na puente de piedra, passei… Continue lendo.
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21/02/18
Creme de tomate por André Mafra
Este creme de tomate é simples e muito fácil de preparar, seu segredo está os condimentos. De diferente do usual… Continue lendo.
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19/02/18
Escondinho de batata baroa recheado com brócolis e cream cheese
INGREDIENTES 900g de mandioquinha 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola branca picada 1 xícara de leite 1/2 xícara de… Continue lendo.
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14/02/18
Ketchup caseiro por Renato Aceto
Ingredientes 1 kg de tomates italianos bem maduros 4 tbsp. azeite 3 dentes de alho bem picadinho 1 tbsp. de… Continue lendo.
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07/02/18
Couve flor ao forno com pesto de manjericão por Fátima Mafra
Um delicioso e simples e requintado prato para você se deliciar. Juntando páprica, couve flor e pesto não tem como… Continue lendo.
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06/02/18
Quirera com legumes por Larissa Galdini
Ingredientes: 2 litros de água; 1 cebola média picada em cubinhos; 1 talo de alho-poró picado em cubinhos (só a… Continue lendo.
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Especiarias na História
22/04/19
22 de abril de 1529 – Tratado de Zaragoza discute a posse das Ilhas Molucas entre Portugal e Espanha.
Dois anos após a partida de Colombo, Portugal e Espanha assinam um acordo em que um traço vertical foi definido… Continue lendo.
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30/03/19
31 de março de 1547- Morre o monarca francês François I
François I manteve-se no poder na França desde 1915 até da data de sua morte em março de 1547. Ficou… Continue lendo.
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13/03/19
Março de 1193, morre Saladino um dos maiores líderes das forças árabes contra os cruzados, aos 56 anos
Quem foi Saladino? Salah al-Din Yusuf ibn Ayyub, eternizado como Saladino no Ocidente surgiu no mundo árabe como grande estrategista… Continue lendo.
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09/03/19
9 de março de 1500 -Zarpa de Lisboa a frota liderada por Pedro Álvares Cabral
A armada Cabralina sai em nove de março de 1500, rumo a Cabo verde navegando pela costa Africana, passa pelas… Continue lendo.
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04/03/19
4 de março de 1394 – Nasce na cidade do Porto o Infante D. Henrique, o pai da expansão portuguesa além-mar
Considerado o gênio organizador da epopeia das descobertas e o mais reverenciado nome das navegações portuguesas, juntamente com Vasco da… Continue lendo.
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20/02/19
20 de fevereiro de 1555, Hans Staden é libertado pelos índios tamoios e retorna à Europa
Conheça um pouco da história de Hans Staden (1496-1556) Hans Staden foi um náufrago alemão que fez duas viagens ao… Continue lendo.
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15/02/19
15 de fevereiro de 1500 – Cabral é nomeado para comandar a nova expedição às Índias
Um dos maiores feitos históricos da Idade Moderna foi a chegada dos portugueses ao Oriente em 1498 com Vasco da… Continue lendo.
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10/02/19
10 de fevereiro de 1258 – Bagdá é capturada pelos Mongóis
Bagdá era a cidade mais importante do mundo islâmico no século XIII, da mesma forma que Roma era para os… Continue lendo.
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Especiarias por ordem
Condimentos e ervas aromáticas
Separamos algumas das principais especiarias abordadas na pesquisa para publicação no site.
Especiarias disponíveis no site
Açafrão, Ajowan, Alcaparra, Alecrim, Alho, Anis estrelado, Assafétida,
Canela cássia, Canela do Ceilão, Cardamomo, Cúrcuma
Funcho e Gengibre
Mix de condimentos
Curry masálá, Folhas de curry e Garam masálá
Pimentas
Pimentão e Páprica, Pimenta da Jamaica, Pimenta Síria
Pimenta preta, Pimenta branca e Pimenta verde
Pimenta vermelha ou dedo de moça
Autor
Andre Mafra
Estudioso da área de culinária desde 2010, dedica-se a pesquisar e estudar sobre alimentação e especiarias. Realizou viagens aos… Continue lendo.
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