Últimos Posts
29/11/21
Assista ao workshop Sabores & Destinos do dia 26 de novembro
Assista ao delicioso bate papo sobre novos Destinos e os mais diversos Sabores que ocorreu no dia 26 de novembro,… Continue lendo.
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17/11/21
Workshop com professor André Mafra (sem custo para quem já tem um exemplar)
Venha conversar comigo sobre novos Destinos e os mais diversos Sabores* no dia 26 de novembro, uma sexta-feira às 19h.… Continue lendo.
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08/11/21
Livro Sabores & Destinos na biblioteca da Casa de Portugal em São Paulo
Acabei de receber e quero compartilhar Prezado Senhor Gostaríamos de agradecer a doação do livro de sua autoria “ Sabores… Continue lendo.
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Últimas Receitas
03/09/21
Sopa de Cenoura Roxa por Milena Sandoval
Para 2 pessoas Ingredientes 2 ou 3 cenouras roxas (depende do tamanho); 1/2 cebola branca bem picada; Sal; Pimenta do… Continue lendo.
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19/08/21
Creme de beterraba por André Mafra
Ingredientes 10 beterrabas 1/2 cebola picada 100ml de leite 100 ml de leite de côco coentro 1 pau de canela… Continue lendo.
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25/07/21
Receita de molho de Big Mac com maionese caseira
O jornalista e escritor Rafael Tonon escreveu seu livro As revoluções da Comida, uma interessante leitura que super indico para… Continue lendo.
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11/06/21
Risoto Caprese por Silvia Cury
Sugestão de receita de Risoto Caprese por Silvia H Cury para o dia dos namorados. Para saber mais visite o… Continue lendo.
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01/06/21
Couscous com feta e hortelã por Mariana Cúria
Couscous com feta e hortelã Ingredientes (2 pessoas): 200gr de couscous 200ml de água Alface em tiras Tomate seco 2… Continue lendo.
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26/05/21
Ervilhas à Transmontana por Mité Campos
Receita de Ervilhas à Transmontana Ingredientes (para 4-5 pessoas, mas se for mesmo transmontano, a comida irá ser feita para, pelo menos, 10): –… Continue lendo.
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Especiarias na História
04/11/21
25 de novembro de 1510, Portugueses conquistam Goa com Afonso de Albuquerque
A conquista de Goa, a jóia portuguesa na Índia Após problemas nas suas feitorias e nos portos da região que… Continue lendo.
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04/11/21
25 de novembro de 1638, nasce Catarina de Bragança em Vila Viçosa
A responsável pela entrada do Chá na corte inglesa Para entendermos com os ingleses se apaixonaram pelo sabor do chá,… Continue lendo.
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02/11/21
13 de novembro de 1460, Morre D. Henrique, o Navegador
Considerado o gênio organizador da epopeia das descobertas e o mais reverenciado nome das navegações portuguesas, juntamente com Vasco da… Continue lendo.
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01/11/21
1 de novembro de 1755, Terremoto em Lisboa
A cidade de Lisboa sofreu em 1 de novembro uma de suas maiores tragédias de usa história. Exatamente às 9h30… Continue lendo.
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01/11/21
1 de novembro de 1922, Parlamento turco declara extinção do sultanato na Turquia
Após a proclamação da República turca liderada por Atatuk, como comentei no post anterior, a Turquia resolve varrer de vez… Continue lendo.
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04/10/21
29 de outubro de 1923, Proclamação da República da Turquia
Mustafá Kemal Pasa é conhecido como Ataturk, que significa o pai dos turcos. É o nome mais importante e venerado… Continue lendo.
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03/10/21
15 de outubro de 1542, Nasce Akbar, o Grande
Um dos mais gloriosos soberanos da Índia, Akbar tinha em seu sangue a fúria de seus antepassados carregando uma genética… Continue lendo.
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02/10/21
12 de outubro de 1492, Colombo chega as ilhas caribenhas.
Colombro, cadê as especiarias? Nas muitas ilhas que descobriu em sua primeira viagem, a ilha chamada de Haiti pelos indígenas… Continue lendo.
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Especiarias por ordem
Condimentos e ervas aromáticas
Separamos algumas das principais especiarias abordadas na pesquisa para publicação no site.
Especiarias disponíveis no site
Açafrão, Ajowan, Alcaparra, Alecrim, Alho, Anis estrelado, Assafétida,
Canela cássia, Canela do Ceilão, Cardamomo, Cúrcuma
Funcho e Gengibre
Mix de condimentos
Curry masálá, Folhas de curry e Garam masálá
Pimentas
Pimentão e Páprica, Pimenta da Jamaica, Pimenta Síria
Pimenta preta, Pimenta branca e Pimenta verde
Pimenta vermelha ou dedo de moça
Autor
Andre Mafra
Estudioso da área de culinária desde 2010, dedica-se a pesquisar e estudar sobre alimentação e especiarias. Realizou viagens aos… Continue lendo.