Últimos Posts
14/09/20
Aprenda a fazer o incrível 辣椒油 – chili oil, super condimentado
辣椒油 – Chili oil Sou um apaixonado por especiarias e por consequência pela culinária asiática e como sou estudante do… Continue lendo.
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06/09/20
Mafra responde curiosidades sobre o Projeto Sabores & Destinos
O livro Sabores & Destinos – uma viagem pela história das especiarias faz uma imersão no universo dos condimentos, ervas e temperos – e, por consequência, nos primórdios da cultura e das próprias relações humanas. São quase 300 páginas, com uma narrativa leve que traduz os mais relevantes fatos históricos, descreve povos e costumes de diversos países, além da explanação detalhada de dezenas de condimentos, especiarias e ervas aromáticas com fotos lindíssimas. Para saber mais visite saboresedestinos.com.br
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11/05/20
Quer saber mais? Fique de olho na Bibliografia
Bibliografia, fontes de estudos e referências usados neste projeto. Eles estão dividos nos seguintes temas: 1) Alimentação, Especiarias e Gastronomia,… Continue lendo.
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Últimas Receitas
03/09/20
Receita de Fattoush por André Sadi
Decidi que meu segundo post será uma salada novamente e até bem parecida com a panzanella. Já explico o motivo:… Continue lendo.
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02/09/20
Hambúrguer de quinoa, batata doce e castanha de cajú, por Renata Junqueira
Quem não gosta de hambúrguer? Com queijo bem derretido, maionese caseira e claro não pode faltar batatinha frita bem crocante.… Continue lendo.
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01/09/20
Batata com açafrão da terra e pimenta cambuci por André Mafra
Que tal aprontar um prato rápido, muito saboroso e fácil de preparar? Trata-se de um gostoso refogado de batatas com… Continue lendo.
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08/06/20
Couver-flor a cavalo por André Mafra
A receita na verdade é uma brincadeira que deu certo. Trata-se de um versão do tradicional bife a cavalo, mas… Continue lendo.
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25/05/20
Couve flor ao açafrão gratinada com molho branco e noz moscada por André Mafra
Couve flor ao molho branco precisa de um toque de condimentos para ficar com uma aparência menos pálida. Que tal… Continue lendo.
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10/05/20
Infusão de limão com gengibre e especiarias (anti-gripe) por André Mafra
Quais as melhores especiarias para lidar com tempos em que queremos evitar gripes e resfriados? Já que se parecem muito… Continue lendo.
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Especiarias na História
09/09/20
9 de setembro de 1438, Morre D. Duarte
Viseu, passeando pela cidade de D. Duarte A pequena cidade é hoje retiro para habitantes das metrópoles e, reconhecidamente, um… Continue lendo.
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08/09/20
8 de setembro de 1521, armada de Fernão de Magalhães desembarca em Sevilha
Magalhães e o Pacífico Fernão de Magalhães, o célebre navegador português que circum-navegou o planeta a mando da coroa espanhola,… Continue lendo.
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01/09/20
1 de setembro de 1444, Mehmet II assume a liderança dos otomanos
O império Otomano foi um dos maiores poderosos e temidos impérios do mundo, foram eles que em 1453 conquistaram a… Continue lendo.
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27/08/20
28 de agosto de 1481, morre D. Afonso V
D. Afonso V, ganhou o codinome o Africano, sob sua regência, os portugueses buscaram se estabelecer e solidificar uma liderança… Continue lendo.
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10/08/20
10 de agosto de 1519, parte de Sevilha a armada de Fernão de Magalhães rumo ao Oriente.
O navegador português que traiu sua coroa e partiu para o Pacífico com ajuda dos monarcas espanhóis Colombo foi um… Continue lendo.
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28/07/20
28 de julho de 1402, Turcos e Mongóis se enfrentam em Ankara
Turcos liderados por Beyazed e mongóis liderados por Timur se enfrentam em Ankara. Os turcos são derrotados e Beyazed se… Continue lendo.
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15/07/20
15 de julho de 1099 – Os cruzados tomam Jerusalém
Os cruzados tomam Jerusalém, é o fim da Primeira Cruzada As Cruzadas marcaram o momento no qual a Europa ocidental,… Continue lendo.
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08/07/20
8 de julho de 1497 – Vasco da Gama parte de Lisboa em direção as Índias
A partida de Vasco da Gama para a Índia Após saber do êxito da expedição espanhola conduzidas por Colombo em… Continue lendo.
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Especiarias por ordem
Condimentos e ervas aromáticas
Separamos algumas das principais especiarias abordadas na pesquisa para publicação no site.
Especiarias disponíveis no site
Açafrão, Ajowan, Alcaparra, Alecrim, Alho, Anis estrelado, Assafétida,
Canela cássia, Canela do Ceilão, Cardamomo, Cúrcuma
Funcho e Gengibre
Mix de condimentos
Curry masálá, Folhas de curry e Garam masálá
Pimentas
Pimentão e Páprica, Pimenta da Jamaica, Pimenta Síria
Pimenta preta, Pimenta branca e Pimenta verde
Pimenta vermelha ou dedo de moça
Autor
Andre Mafra
Estudioso da área de culinária desde 2010, dedica-se a pesquisar e estudar sobre alimentação e especiarias. Realizou viagens aos… Continue lendo.
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