Últimos Posts
20/06/22
André Mafra vai lançar em Portugal o livro Sabores & Destinos na livraria da Travessa
O professor André Mafra vai lançar em Portugal o livro Sabores & Destinos com uma tarde de autógrafos nesta terça-feira,… Continue lendo.
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09/05/22
5 dicas essenciais para viajar e comer bem – Coluna Vida Simples
Vai viajar e quer fugir do fastfood? Que tal aprender a buscar novos sabores em um novo destino? Uma das… Continue lendo.
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22/04/22
22 abril: o Brasil na rota das especiarias – Coluna Vida Simples
A busca pelos sabores das especiarias no Oriente resultou na entrada do Brasil no mapa do mundo. André Mafra reflete… Continue lendo.
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Últimas Receitas
31/03/22
Fusilli cremoso de abacate e courgete por Mari Cúria
Fusilli cremoso de abacate e courgete Ingredientes (2 pessoas) Pasta fusilli 1 Abacate 2 Courgetes 70g de espinafres frescos 1… Continue lendo.
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03/09/21
Sopa de Cenoura Roxa por Milena Sandoval
Para 2 pessoas Ingredientes 2 ou 3 cenouras roxas (depende do tamanho); 1/2 cebola branca bem picada; Sal; Pimenta do… Continue lendo.
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19/08/21
Creme de beterraba por André Mafra
Ingredientes 10 beterrabas 1/2 cebola picada 100ml de leite 100 ml de leite de côco coentro 1 pau de canela… Continue lendo.
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25/07/21
Receita de molho de Big Mac com maionese caseira
O jornalista e escritor Rafael Tonon escreveu seu livro As revoluções da Comida, uma interessante leitura que super indico para… Continue lendo.
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11/06/21
Risoto Caprese por Silvia Cury
Sugestão de receita de Risoto Caprese por Silvia H Cury para o dia dos namorados. Para saber mais visite o… Continue lendo.
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01/06/21
Couscous com feta e hortelã por Mariana Cúria
Couscous com feta e hortelã Ingredientes (2 pessoas): 200gr de couscous 200ml de água Alface em tiras Tomate seco 2… Continue lendo.
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Especiarias na História
01/06/22
7 de junho de 1494 – Assinatura do Tratado de Tordesilhas
O que foi o Tratado que dividiu o mundo ao meio? Dois anos após a partida de Colombo (1492), Portugal… Continue lendo.
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23/05/22
1 de junho de 1453 – Primeira oração islâmica feita na mesquita de Hagia Santa Sofia
A Basílica de Santa Hagia Sofia Sua construção feita pelo imperador bizantino Justiniano no século VI d.C., marcou o clímax… Continue lendo.
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02/05/22
28 de maio – Constantinopla cai nas mãos dos turcos otomanos
Os últimos suspiros da Constantinopla cristã Ao fim de maio de 1452, Mehmet e seu poderoso exército janízaro estavam às… Continue lendo.
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01/05/22
27 de maio – A chegada de Vasco da Gama em Calicute na Índia
Calicute – Um encontro inusitado entre Vasco da Gama e o Samorim Após 80 anos de intensas batalhas e muita… Continue lendo.
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01/04/22
22 de abril de 1500 – O “Descobrimento” do Brasil
“…foram vinte e um dias de abril, estando da dita ilha obra de 600 ou 670 léguas, segundo os pilotos… Continue lendo.
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01/04/22
22 de abril de 1529 – Tratado de Zaragoza discute a posse das Ilhas Molucas entre Portugal e Espanha.
Dois anos após a partida de Colombo, Portugal e Espanha assinam um acordo em que um traço vertical foi definido… Continue lendo.
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07/03/22
31 de março de 1547- Morre o monarca francês François I
François I manteve-se no poder na França desde 1515 até da data de sua morte em março de 1547. Ficou… Continue lendo.
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06/03/22
9 de março de 1500 -Zarpa de Lisboa a frota liderada por Pedro Álvares Cabral
A armada Cabralina sai em nove de março de 1500, rumo a Cabo verde navegando pela costa Africana, passa pelas… Continue lendo.
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Especiarias por ordem
Condimentos e ervas aromáticas
Separamos algumas das principais especiarias abordadas na pesquisa para publicação no site.
Especiarias disponíveis no site
Açafrão, Ajowan, Alcaparra, Alecrim, Alho, Anis estrelado, Assafétida,
Canela cássia, Canela do Ceilão, Cardamomo, Cúrcuma
Funcho e Gengibre
Mix de condimentos
Curry masálá, Folhas de curry e Garam masálá
Pimentas
Pimentão e Páprica, Pimenta da Jamaica, Pimenta Síria
Pimenta preta, Pimenta branca e Pimenta verde
Pimenta vermelha ou dedo de moça
Autor
Andre Mafra
Estudioso da área de culinária desde 2010, dedica-se a pesquisar e estudar sobre alimentação e especiarias. Realizou viagens aos… Continue lendo.