Últimos Posts
11/05/20
Quer saber mais? Fique de olho na Bibliografia
Bibliografia, fontes de estudos e referências usados neste projeto. Eles estão dividos nos seguintes temas: 1) Alimentação, Especiarias e Gastronomia,… Continue lendo.
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03/05/20
Netflix lança série turca sobre a tomada Constantinopla
A ascensão do império Otomano é a nova série da netflix, uma produção turca de boa qualidade, que relata a… Continue lendo.
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12/04/20
As especiarias no combate à peste (as pandemias do passado)
A maior epidemia de peste na Europa começou por volta da metade do século XIV e, por séculos, assombrou o… Continue lendo.
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Últimas Receitas
08/06/20
Couver-flor a cavalo por André Mafra
A receita na verdade é uma brincadeira que deu certo. Trata-se de um versão do tradicional bife a cavalo, mas… Continue lendo.
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25/05/20
Couve flor ao açafrão gratinada com molho branco e noz moscada por André Mafra
Couve flor ao molho branco precisa de um toque de condimentos para ficar com uma aparência menos pálida. Que tal… Continue lendo.
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10/05/20
Infusão de limão com gengibre e especiarias (anti-gripe) por André Mafra
Quais as melhores especiarias para lidar com tempos em que queremos evitar gripes e resfriados? Já que se parecem muito… Continue lendo.
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04/04/20
Matar pulao – arroz com ervilha e especiarias por André Mafra
O arroz é um dos ingredientes que muitas vezes não culinária ocidental tende a ser muito sem graça. Já na… Continue lendo.
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03/04/20
Samosa por Renato Aceto
Ingredientes Massa: 500g farinha de trigo 250g manteiga 1 pitada de sal 1 tbsp. de curry Recheio: 1 kg de… Continue lendo.
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02/04/20
Polenta cremosa com ragú de cogumelos por Milena Sandoval
Não há registros definitivos de quando ou onde a receita foi criada. Fato é que em algum momento do séc… Continue lendo.
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Especiarias na História
03/07/20
3 de julho de 1187 – Saladino comanda a vitória sobre os cavaleiros cruzados na batalha de Hattin
Conheça a batalha que consagrou Saladino, a batalha de Hattin Foi nas proximidades de Tibéria, na atual Galileia, em Israel,… Continue lendo.
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01/07/20
Julho de 1443 – O Infante D. Fernando nas masmorras árabes de Fès no interior do Marrocos
Conheça um pouco sobre o Desastre português em Tânger A cidade de Tânger sempre se destacou como um ponto estratégico… Continue lendo.
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07/06/20
7 de junho de 1494 – Assinatura do Tratado de Tordesilhas
O que foi o Tratado de dividiu o mundo ao meio? Dois anos após a partida de Colombo (1492), Portugal… Continue lendo.
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01/06/20
Junho de 1325 – Ibn Battuta, parte para suas viagens
Ibn Battuta é um bom exemplo dessa importante influência dos árabes na cultura ocidental. Nascido na cidade marroquina de Tânger… Continue lendo.
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01/06/20
1 de junho de 1453 – Primeira oração islâmica feita na mesquita de Hagia Santa Sofia
A Basílica de Santa Hagia Sofia Sua construção feita pelo imperador bizantino Justiniano no século VI d.C., marcou o clímax… Continue lendo.
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28/05/20
28 de maio – Constantinopla cai nas mãos dos turcos otomanos
Os últimos suspiros da Constantinopla cristã Ao fim de maio de 1452, Mehmet e seu poderoso exército janízaro estavam às… Continue lendo.
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25/05/20
27 de maio – A chegada de Vasco da Gama em Calicute na Índia
Calicute – Um encontro inusitado entre Vasco da Gama e o Samorim Após 80 anos de intensas batalhas e muita… Continue lendo.
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09/05/20
11 de maio 330 d.C. – Constantino transforma Bizâncio na capital do Império Romano
A queda do Império Romano Ocidental e a ascensão de Constantinopla foto de capa: Busto de Constantino, por André Mafra… Continue lendo.
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Especiarias por ordem
Condimentos e ervas aromáticas
Separamos algumas das principais especiarias abordadas na pesquisa para publicação no site.
Especiarias disponíveis no site
Açafrão, Ajowan, Alcaparra, Alecrim, Alho, Anis estrelado, Assafétida,
Canela cássia, Canela do Ceilão, Cardamomo, Cúrcuma
Funcho e Gengibre
Mix de condimentos
Curry masálá, Folhas de curry e Garam masálá
Pimentas
Pimentão e Páprica, Pimenta da Jamaica, Pimenta Síria
Pimenta preta, Pimenta branca e Pimenta verde
Pimenta vermelha ou dedo de moça
Autor
Andre Mafra
Estudioso da área de culinária desde 2010, dedica-se a pesquisar e estudar sobre alimentação e especiarias. Realizou viagens aos… Continue lendo.
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