Últimos Posts
22/10/19
Curso de especiarias do prof. André Mafra em Calafate, Argentina
Vem viajar comigo! Quero convidar você para o Calafate Week que acontece no mês de janeiro. Fui convidado a fazer… Continue lendo.
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30/08/19
Lançamento do e-book: O reino das Mulheres, o último matriarcado
Um lugar em que tem todo o poder é das mulheres Onde elas podem escolher os homens com quem dormirão… Continue lendo.
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17/06/19
Como foi de viagem?
Viagem boa, cansa! Viagem boa é aquela que depois que acaba precisa de férias para recuperar, não é verdade? Quem… Continue lendo.
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Últimas Receitas
06/08/19
Salada de Grãos com Queijo de Cabra por Jamile Romero
Salada de Grãos com Queijo de Cabra 200gr de arroz sete grãos; 200gr de grão de bico; 1 cebola média;… Continue lendo.
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22/03/19
Receita de Leche frita ou Zhá xiān nǎi (炸鲜奶)
Um certo dia andando pelas ruas de Córdoba, depois de assistir ao por do sol na puente de piedra, passei… Continue lendo.
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21/02/18
Creme de tomate por André Mafra
Este creme de tomate é simples e muito fácil de preparar, seu segredo está os condimentos. De diferente do usual… Continue lendo.
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19/02/18
Escondinho de batata baroa recheado com brócolis e cream cheese
INGREDIENTES 900g de mandioquinha 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 cebola branca picada 1 xícara de leite 1/2 xícara de… Continue lendo.
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14/02/18
Ketchup caseiro por Renato Aceto
Ingredientes 1 kg de tomates italianos bem maduros 4 tbsp. azeite 3 dentes de alho bem picadinho 1 tbsp. de… Continue lendo.
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07/02/18
Couve flor ao forno com pesto de manjericão por Fátima Mafra
Um delicioso e simples e requintado prato para você se deliciar. Juntando páprica, couve flor e pesto não tem como… Continue lendo.
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Especiarias na História
01/11/19
1 de novembro de 1922, Parlamento turco declara extinção do sultanato na Turquia
Após a proclamação da República turca liderada por Atatuk, como comentei no post anterior, a Turquia resolve varrer de vez… Continue lendo.
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15/10/19
15 de outubro de 1542, Nasce Akbar, o Grande
Um dos mais gloriosos soberanos da Índia, Akbar tinha em seu sangue a fúria de seus antepassados carregando uma genética… Continue lendo.
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12/10/19
12 de outubro de 1492, Colombo chega as ilhas caribenhas.
COLOMBO, CADÊ AS ESPECIARIAS? Nas muitas ilhas que descobriu em sua primeira viagem, a ilha chamada de Haiti pelos indígenas… Continue lendo.
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08/10/19
6 de outubro de 1437, portugueses são derrotados pelos árabes na tentativa de tomar Tânger no Marrocos.
1437 – Portugueses são derrotados pelos árabes na tentativa de tomar Tânger no Marrocos. O príncipe D. Fernando é feito… Continue lendo.
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08/09/19
8 de setembro de 1521, armada de Fernão de Magalhães desembarca em Sevilha
Magalhães e o Pacífico Fernão de Magalhães, o célebre navegador português que circum-navegou o planeta a mando da coroa espanhola,… Continue lendo.
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01/09/19
1 de setembro de 1444, Mehmet II assume a liderança dos otomanos
O império Otomano foi um dos maiores poderosos e temidos impérios do mundo, foram eles que em 1453 conquistaram a… Continue lendo.
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16/08/19
16 de agosto de 1191, A bárbarie de Ricardo Coração de Leão
Um ato sem coração na Cruzada dos Reis. Para chegar até a distante Jerusalém, o deslocamento era um dos maiores… Continue lendo.
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14/08/19
14 de agosto de 1385, Batalha de Aljubarrota
1385 – 14 de agosto – Batalha de Aljubarrota na qual a aliança entre Portugal-Inglaterra, expulsa os espanhóis, apoiados pelos… Continue lendo.
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Especiarias por ordem
Condimentos e ervas aromáticas
Separamos algumas das principais especiarias abordadas na pesquisa para publicação no site.
Especiarias disponíveis no site
Açafrão, Ajowan, Alcaparra, Alecrim, Alho, Anis estrelado, Assafétida,
Canela cássia, Canela do Ceilão, Cardamomo, Cúrcuma
Funcho e Gengibre
Mix de condimentos
Curry masálá, Folhas de curry e Garam masálá
Pimentas
Pimentão e Páprica, Pimenta da Jamaica, Pimenta Síria
Pimenta preta, Pimenta branca e Pimenta verde
Pimenta vermelha ou dedo de moça
Autor
Andre Mafra
Estudioso da área de culinária desde 2010, dedica-se a pesquisar e estudar sobre alimentação e especiarias. Realizou viagens aos… Continue lendo.
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