Últimos Posts
16/09/25
Sabores & Destinos ganha segunda edição pela Editora Senac com noite de autógrafos em São Paulo
A Editora Senac e a Livraria da Vila promovem, no dia 20 de setembro, às 18h30, o lançamento da segunda… Continue lendo.
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10/02/25
Vida Simples: De São Paulo a Addis Ababa: uma jornada ao sabor da injera por André Mafra
Viajar para a Ásia é sempre uma aventura fascinante e cheia de desafios. Em janeiro de 2025, eu e Mara,… Continue lendo.
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21/05/24
Está no ar a série sobre Sociedades Matriarcais – Os Gunayalas, um matriarcado no Panamá
Está no ar a Segunda temporada da Série Documental sobre Sociedades Matriarcais chamada: Os Gunayalas, um matriarcado no Panamá. Tratam-se… Continue lendo.
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Últimas Receitas
23/03/25
Receita do Thai Se Eu Te Pego! (arroz frito tailandês servido no abacaxi) por André Mafra
Thai Se Eu Te Pego! (Arroz Frito Tailandês Servido no Abacaxi) Ingredientes: 1 xícara de arroz basmati (cozido e reservado,… Continue lendo.
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10/02/25
Receita de Doce de Coco com Água de Coco e Pimenta Rosa por Maria Inêz
Receita de Cocada com Água de Côco e Pimenta Rosa Ingredientes: – 1,5 litro de água de coco – 1… Continue lendo.
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19/08/24
Creme de beterraba por André Mafra
Ingredientes 10 beterrabas 1/2 cebola picada 100ml de leite 100 ml de leite de côco coentro 1 pau de canela… Continue lendo.
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04/08/24
receita do Chai, o Chá Indiano com Especiarias por André Mafra
A alimentação da Índia é rica, perfumada e saborosa. Uma boa amostra disso é o Chai. Chá indiano com especiarias,… Continue lendo.
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21/05/24
Receita de ketchup feito em casa por André Mafra
Ketchup é daquelas coisas que comemos e nos damos conta que trata-se de algum de sabor novo. Lembra um molho… Continue lendo.
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29/09/23
Receita de chile em Nogada vegetariana por André Mafra
Receita de chile em Nogada vegetariana Ingredientes para o picadillo 1 berinjela média; ½ maça picada sem casca; 150 gramas… Continue lendo.
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Especiarias na História
01/05/26
28 de maio – Constantinopla cai nas mãos dos turcos otomanos
Os últimos suspiros da Constantinopla cristã Ao fim de maio de 1452, Mehmet e seu poderoso exército janízaro estavam às… Continue lendo.
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01/05/26
27 de maio – A chegada de Vasco da Gama em Calicute na Índia
Calicute – Um encontro inusitado entre Vasco da Gama e o Samorim Após 80 anos de intensas batalhas e muita… Continue lendo.
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01/05/26
11 de maio 330 d.C. – Constantino transforma Bizâncio na capital do Império Romano
A queda do Império Romano Ocidental e a ascensão de Constantinopla foto de capa: Busto de Constantino, por André Mafra… Continue lendo.
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01/04/26
22 de abril de 1500 – O “Descobrimento” do Brasil
“…foram vinte e um dias de abril, estando da dita ilha obra de 600 ou 670 léguas, segundo os pilotos… Continue lendo.
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01/04/26
22 de abril de 1529 – Tratado de Zaragoza discute a posse das Ilhas Molucas entre Portugal e Espanha.
Dois anos após a partida de Colombo, Portugal e Espanha assinam um acordo em que um traço vertical foi definido… Continue lendo.
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01/11/25
1 de novembro de 1922, Parlamento turco declara extinção do sultanato na Turquia
Após a proclamação da República turca liderada por Atatuk, como comentei no post anterior, a Turquia resolve varrer de vez… Continue lendo.
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31/10/25
25 de novembro de 1510, Portugueses conquistam Goa com Afonso de Albuquerque
A conquista de Goa, a jóia portuguesa na Índia Após problemas nas suas feitorias e nos portos da região que… Continue lendo.
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31/10/25
25 de novembro de 1638, nasce Catarina de Bragança em Vila Viçosa
A responsável pela entrada do Chá na corte inglesa Para entendermos com os ingleses se apaixonaram pelo sabor do chá,… Continue lendo.
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Especiarias por ordem
Condimentos e ervas aromáticas
Separamos algumas das principais especiarias abordadas na pesquisa para publicação no site.
Especiarias disponíveis no site
Açafrão, Ajowan, Alcaparra, Alecrim, Alho, Anis estrelado, Assafétida,
Canela cássia, Canela do Ceilão, Cardamomo, Cúrcuma
Funcho e Gengibre
Mix de condimentos
Curry masálá, Folhas de curry e Garam masálá
Pimentas
Pimentão e Páprica, Pimenta da Jamaica, Pimenta Síria
Pimenta preta, Pimenta branca e Pimenta verde
Pimenta vermelha ou dedo de moça
Autor
Andre Mafra
Estudioso da área de culinária desde 2010, dedica-se a pesquisar e estudar sobre alimentação e especiarias. Realizou viagens aos… Continue lendo.