Receita de Shakshouka por André Mafra

Shakshouka (ovos preparados em molho condimentado)

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

• Ovos 2 unidades;
• Tomates 4 unidades;
• Pimentão vermelho 1 unidade;
• Pimenta vermelha ½ unidade picada;
• Extrato de tomate ou molho de tomate caseiro 1 unidade, 300 gramas;
• Azeite 2 colheres de sopa;
• Alho 4 dentes amassados;
• Páprica 1 colher de sopa;
• Harissa ou mix de temperos 1 colher de sopa;
• Cominho 1 colheres de chá;
• Coentro em grão 1 colher de chá;
• Sal a gosto;

Modo de preparo

• Em uma frigideira esquente os grãos de coentro e cominho e deixe tostar, retire para moer;
• Esquente o azeite, acrescente o coentro e cominho e deixe fritar;
• Acrescente alho e refogue juntamente com a pimenta vermelha (opcional);
• Coloque os tomates e deixe cozinharem, depois acrescente o extrato;
• Acrescente a páprica e a harissa;
• Jogue os ovos sobre o molho e espere cozinhá-los;
• Sirva quente.