Publicado em 15/02/18

Curso História e Sabor das Especiarias na Casa do Saber em maio de 2018

capa

Nos dias 9 e 11 de maio, a Casa do Saber organiza o curso História e Sabor das Especiarias,  com o prof. André Mafra.

De tão relevantes no Oriente, algumas especiarias e ervas serviam como elemento de distinção social,  sendo usadas em ostentosas celebrações ou mesmo ingeridas antes de uma audiência com o imperador; em cidades como Veneza, Londres e Amsterdã, eram usadas como moeda, ou mesmo como vestígios de um mundo distante e fascinante. De um modo ou de outro, nunca deixaram de mexer com o espírito e a curiosidade humana.

casadosaber1

Inscreva-se na página da Casa do Saber

O curso faz uma imersão no universo das especiarias, ervas e temperos – e, por consequência, nos primórdios da cultura e das relações humanas. Cobiçadas como ouro e envoltas em lendas, as especiarias motivaram as grandes expedições a territórios desconhecidos, seja por curas milagrosas ou pelo simples requinte de uma cor em um prato, elemento de distinção social. Os encontros apresentam esse universo de sabores, histórias e viagens ao redor do mundo, traçando as fronteiras do gosto e dos encontros com o inusitado.

Referências bibliográficas  

  • Especiarias e Ervas Aromáticas: história, botanica e culinária – Pelt, Jean and Marie. Jorge Zahar editor, 2003.
  • O Sabor da Conquista – Michel Krondl. Editora Rocco, 2007.
  • Banquete: uma história ilustrada da culinária, dos costumes e da fartura à mesa. Roy Strong. Jorge Zahar editor, 2004.
    Arqueologias culinárias da Índia – Fernanda de Camargo Mouro. Editora Record, 2000.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Autor
Prof. André Mafra

Andre Mafra

  Estudioso da área de culinária desde 2010, dedica-se a pesquisar e estudar sobre alimentação e especiarias. Realizou viagens aos… Continue lendo.

Error: Access Token is not valid or has expired. Feed will not update.
This error message is only visible to WordPress admins

There's an issue with the Instagram Access Token that you are using. Please obtain a new Access Token on the plugin's Settings page.
If you continue to have an issue with your Access Token then please see this FAQ for more information.

Instagram

Tópicos recentes

Comentários

Arquivos

Meta

Páginas