Salada grega de couzcouz marroquino por Milena Sandoval

INGREDIENTES PARA O COUZCOUZ

1/2 maço hortelã fresco
100g espinafre fresco
Caldo de legumes caseiro
2 xic couzcouz
1 limão siciliano
Sal a gosto
Queijo feta (ou creme de ricota) para finalizar

PREPARO:

– Hidrate o couzcouz com o caldo quente, cobrindo com pano de prato por 15min. 2 xic caldo para cada xic couzcouz.
– Enquanto isso, processe as folhas de espinafre e hortelã.
– Solte o couzcouz com um garfo, acrescente as folhas, regue com suco de 1/2 limão e ajuste o sal.
– Sirva com queijo feta para finalizar. (Creme de ricota também funciona muito bem).