Escondinho de batata baroa recheado com brócolis e cream cheese

INGREDIENTES

• 900g de mandioquinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola branca picada
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de creme de leite
• Noz-moscada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Parmesão ralado

Recheio

• 300g brócolis ramoso
• 1 dente de alho triturado
• 1 col café mix especiarias trazidas de Jerusalém*
• 220g cream cheese

MODO DE PREPARO

1. Descasque e cozinhe a mandioquinha na panela de pressão por 15 minutos;
2. Depois de cozida, bater com meia concha da água do cozimento até formar um creme;
3. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga. Quando estiver transparente acrescente a mandioquinha temperando com sal, pimenta do reino e noz moscada;
4. Acrescente o leite, sempre misturando;
5. Desligue o fogo, coloque o creme de leite e ajuste o sal;
6. Reserve.
7. Processe grosseiramente o brócolis após branqueá-lo;
8. Em uma frigideira grande, refogue o alho em um fio de azeite de oliva;
9. Acrescente o brócolis e refogue com o mix de temperos por 5 minutos;
10. Pitada de sal;
11. Desligue o fogo e junte o cream cheese;
12. Espere esfriar um pouco para começar a montar;
13. Em uma travessa retangular, montar uma camada de purê de mandioquinha, distribuir uniformemente o brócolis e cobrir com mais uma camada de purê.
14. Espalhe parmesão pela superfície e leve ao forno pré aquecido a 170 graus por 20 minutos para gratinar.