Creme de beterraba por André Mafra

Ingredientes

• 10 beterrabas
• 1/2 cebola picada
•  100ml de leite
• 100 ml de leite de côco
• coentro
• 1 pau de canela
• 10 cardamomos mascerados
• noz moscada

Cozinhe as beterrabas na panela de pressão com casca e tudo e depois  de descasca-las, bata no liquidificador ou mizer para virar um creme.

Refogue a cebola picada fininha, acrecente o pau de canela,  o cardamomo mascerado e o creme de beterraba batido. Acrescente um pouco de água ou caldo de legumes e deixe apurar por 10 min. Misture o leite de côco e o leite de vaca e acrescente a mistura. Finalize com noz moscada e coentro a gosto.

Fica linda e deliciosa!

Um abraço e delicie-se!

André Mafra